Kahve Franchise Lokasyonu Nasıl Seçilir?

1. Yaya sayısını değil, doğru yaya akışını ölçün

Kalabalığın içinden kaç kişinin hedef müşteri olduğu ve mağazaya giriş yapabildiği önemlidir. Aynı cadde üzerinde yolun iki tarafı, durak yönü veya yaya geçidi farklı sonuç verebilir.

Hafta içi ve hafta sonu; sabah, öğle, iş çıkışı ve akşam saatlerinde ayrı sayım yapın. Sadece emlak danışmanının gösterdiği saatte gözlem yapmayın.

• Yayaların geliş yönü ve mağaza cephesini görme süresi
• Durak, okul, ofis, konut ve yaşam alanlarına bağlantı
• Yolun karşısından güvenli ve kolay geçiş
• Yağmur, sıcak ve soğuk havada değişen hareket

2. Gün içindeki talep kaynaklarını haritalayın

Tek saatlik yoğunluk yerine sabah kahvesi, öğle molası, okul çıkışı, akşam buluşması ve paket servis talebinin hangilerinin mevcut olduğunu belirleyin.

3. Görünürlük ve erişimi birlikte değerlendirin

Güçlü tabela tek başına yeterli değildir. Misafir mağazayı fark ettikten sonra yaya, araç veya toplu taşımadan rahatça ulaşabilmelidir.

Cephe genişliği, görüşü kapatan ağaç ve araçlar, gece aydınlatması, kaldırım kullanımı, giriş kotu ve engelli erişimi yerinde kontrol edilmelidir. Araç trafiğinin yüksek olması, durma veya park imkanı yoksa satışa dönüşmeyebilir.

4. Rakip sayısından önce talep ve farklılaşmayı okuyun

Yakındaki kahveciler talebin varlığını gösterebilir; fakat fiyat, ürün, oturma biçimi ve yoğun saatleri incelenmeden bölge dolu ya da boş kabul edilmemelidir.

• 500 metre ve teslimat alanındaki doğrudan rakipler
• Fırın, pastane, restoran ve market kahvesi gibi dolaylı rakipler
• Rakiplerin yoğun olduğu saatler ve boş kaldığı zamanlar
• Fiyat seviyesi, servis biçimi, oturma süresi ve ürün farkı

5. Kira yükünü ciro senaryosuyla sınayın

Ucuz kira kötü lokasyonu, yüksek ciro beklentisi de aşırı kirayı otomatik olarak düzeltmez. Kira, ortak gider ve açılış öncesi boş aylar düşük-orta-yüksek talep senaryolarında test edilmelidir.

Tek bir ideal kira oranı her mağaza için geçerli değildir. Oturma kapasitesi, paket servis, çalışma saatleri, personel ihtiyacı ve ortalama sepet birlikte değerlendirilmelidir.

6. Sözleşmeden önce teknik keşif yaptırın

Elektrik gücü, temiz ve atık su, havalandırma, klima, yangın şartları, depo, tuvalet ve dış cephe izinleri kontrol edilmeden uzun süreli kira sözleşmesi imzalanmamalıdır.

Teknik eksikler bazen iyi görünen bir lokasyonu pahalı ve gecikmeli projeye dönüştürür. Mimar, mekanik ve elektrik uzmanlarının keşfi ile belediye ve bina yönetimi şartları yazılı doğrulanmalıdır.

7 günlük saha testi

Karar öncesi en az bir hafta boyunca farklı gün ve saatlerde kısa gözlemler yapın. Her gözlemde aynı verileri kaydederek duygusal kararı azaltın.

• 15 dakikalık yaya sayımı ve yaklaşık hedef müşteri oranı
• Giriş yönü, cephe görünürlüğü ve durak/park erişimi
• Yakın işletmelerin doluluk ve kapanış saatleri
• Kurye hareketi ve teslimat için bekleme alanı
• Gürültü, koku, güneş, rüzgar ve akşam güvenliği
• Fotoğraf ve kısa video ile aynı açıdan günlük kayıt

Vens Coffee lokasyonu nasıl değerlendirir?

Vens Coffee aday lokasyonda hedef müşteri, gün içi talep, cephe ve görünürlük, erişim, yakın rekabet, teslimat potansiyeli, teknik uygunluk ve toplam kira yükünü birlikte ele alır.

Mısır ilhamlı mağaza dilinin cephede ve iç mekanda uygulanabilmesi de değerlendirmeye dahildir. Uygunluk oluşmadan yalnızca mağazayı hızlı açmak için onay verilmesi hedeflenmez.